速冻猪副食品讲一讲冻肉和新鲜肉的区别

　　速冻猪副食品：冻肉和新鲜肉的区别

　　冻肉和鲜肉的储存条件不同，肉质不同，加工参数不同，颜色也不同，冻肉贮藏在-28℃，其温度不高于-15℃，而新鲜肉贮藏在0-4℃。

　　新鲜肉松软有弹性，味道更鲜美，营养价值高，冻肉虽然保存时间长，但解冻时难免会造成食物细胞破裂、汁液流失、质地僵硬无弹性。

　　冻肉和鲜肉的储存条件不同，新鲜肉储存在相对湿度为75% ~ 95%，温度为-1 ~ 4℃的冷却室内，冻肉应存放在相对湿度为95% ~ 100%，温度低于-18℃的冻室中，冻室中一昼夜的温度升降不得超过1℃。

　　鲜肉又称冷鲜肉，是新鲜肉，这种肉通常不能长时间保存，需要在短时间内食用，否则会变得不新鲜。

　　你可以从颜色上区分新鲜肉和冻肉，新鲜肉的颜色是淡红色或鲜红色，冻肉的颜色暗淡，肉的质地也很软，购买肉时，一定要观察肉是否新鲜，选择盖有检验印章的肉。

　　速冻猪副食品：鲜肉可以冻多久?

　　肉可以冻大约10到12个月，但冻温度必须恒定在-18℃以下，如果放在家用冰箱里冻，很难满足这个条件，因为家里冰箱门经常开关，可能会停电，会改变冻温度，缩短保质期，所以，如果放在家用冰箱里冻，建议在一个月内食用。

　　速冻猪副食品：鲜肉怎么冻?

　　1.先用流水冲洗一整块肉，避免在案板上切的时候弄脏刀和案板，用刀将整块肉切成大小相同的块。

　　2.装在保鲜袋里，稍微密封一下装肉的袋子口，这是为了防止肉在冻过程中流失或与冰箱中的其他东西混合在一起。

　　3.把冰箱下面冻层的抽屉拉出来，用清水擦洗，然后用抹布擦干，彻底晾干，防止抽屉下面残留的水分结冰，以后再拿出来就很困难了。

　　4.把装在袋子里的肉块一次放在抽屉里，注意每个小袋之间要有一定的间隔，不然会冻在一起，想吃的时候拿出来还是不方便。

　　好了，希望上面的讲解对大家有所帮助，小编今天就不再做过多的讲解，我公司有健康的冻肉和鲜肉，如果大家有需要的记得致电咨询。