速冻猪副食品公司讲一讲关于化解冷冻肉的一些知识

　　速冻猪副食品公司：热水可以用来解冻猪肉吗?

　　我们经常吃猪肉，为了避免总是买，很多家庭会提前买好，冷冻保存，以便随时慢慢吃，冷冻温度很低，可以在里面保存几个月，但尽快食用，这样营养价值才能完整保存，冻猪肉要注意，不要用热水，提前几个小时自然解冻。

　　1、热水可以用来解冻猪肉吗?

　　不要用热水，猪肉冷冻时，其组织液形成冰晶，是猪肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱，用热水解冻时，肉汁中的冰晶会很快融化，在渗透到肉里之前就会丢失，这样解冻后的肉就失去了蛋白质和原有的味道，味道变得老气和木头味，建议猪肉提前几个小时放入冷冻室解冻，然后在室温下解冻。

　　2、肉可以用开水解冻吗?

　　不能直接煮，你应该在烹调它之前解冻它，把冻肉放在盐水里，让水淹没肉，中间翻几下肉，一个小时左右就化了，因为盐水有助于融化肉上的霜，而且盐还有杀菌消炎的作用，这样肉在浸泡过程中不会变味。

　　3、猪肉可以冷冻多久?

　　猪肉在-18以下可以保存长达一年，但如果猪肉冷冻太久，味道不好，营养也会流失，买肉好的方法是买新鲜猪肉，尽量2-3天吃完。

　　冷冻室的温度一般是-18摄氏度，在这个温度下肉很难变质，原来按照标准，肉在-18摄氏度的冷库里不能超过12个月，但是对于普通人来说，每个人的冰箱使用情况不同，所以比较合适的存放时间是3个月。

　　4、猪肉怎么解冻比较好?

　　想吃肉的时候，可以提前一天把食物拿出来放在冰箱里，这样就不会有太多的水分带走营养，肉的鲜味和口感也能保留下来，食物逐渐分解，温度恒定，是一致的，自然，细菌不会因温度而滋生。

　　5、冷冻猪肉解冻后冷冻会有什么后果吗?

　　如果肉类在低于5的温度下解冻，从食品安全的角度来看，再次冷冻是没有问题的，只有部分细胞会在解冻再冷冻的过程中被破坏，导致肉失去部分弹性，但不要反复解冻，会加速肉的腐败变质，增加细菌含量。

　　6、肉来回解冻好不好不好

　　不建议反复解冻，猪肉可以分几份解冻，想吃多少吃多少，这样比较好，冷冻肉反复解冻会产生更多的细菌，细菌的生长速度是平时的15倍，细菌在冷冻条件下不会完全死亡，肉类解冻后，其温度会升高，有利于细菌的生存，从而使细菌迅速增加和繁殖，而且冻肉在反复解冻过程中难免会与外界接触，导致细菌滋生，同时，肉类本身的营养也会为细菌提供生存条件。

　　速冻猪副食品公司：感谢大家的收看，如果大家想要采购冷冻猪肉，可以联系我们速冻猪副食品公司。