做广味香肠，别只会加糖，牢记此配方和做法，香肠更香甜，更好吃。每年进行一到我们这个问题时候，家家户户基本都会自己做上一个许多传统腊味，这时候的天气选择晴朗，温度却比较低，适合做研究这种广味香肠了。下面，来看下，广味香肠批发—广味香肠的做法。
    做宽香肠，清淡可以加糖绝对不好，重要的是找到正确的处方，带出美味的宽甜味。小边用了10年的食谱和实践，中甜咸，腌肉醇厚，深受许多人的好评。喜欢吃宽型香肠可以先收集起来，利用好天气，赶紧学习它。
    广味香肠批发—配制原料：猪肉4斤（＜3脂7稀）、白糖150克、盐30克、白酒120克、生大豆30克、光和剂80克、香肠肠衣。
    广味香肠批发—详细做法：
    1、买猪肉不要洗，挑出来的毛发或其他杂质就可以了。将猪肉分为肥肉和瘦肉，分别切成薄片，加入三分之一的白糖和白酒中的脂肪，用手腌2小时。猪肉应该按照3脂7瘦的比例来搭配，这样广味香肠味道更好，吃起来不柴不发硬。
    2、将剩下的白糖、白酒、盐、广和腐乳、酱油加入瘦肉中。还有，抓匀，搅拌，腌制2小时。我们做广味香肠的时候，不要只加糖，盐和白酒也是必不可少的，其中白酒要在50％以上，这样才能起到杀菌的作用。加入酱油和广和腐乳可以起到调味的作用。如果没有广和腐乳，可以用其他白腐乳代替。如果想香肠更亮一点，可以加点红曲米粉。
    3、买回来的肠衣进行洗净后，用少许影响白酒不同浸泡除味。
    4、将腌制好的脂肪和瘦肉混合，搅拌均匀，然后开始填满香肠。
    5、将肠衣覆盖在灌肠的顶端，开始挤出一点肉，排出肠衣中的空气，把结绑紧，然后装满剩下的香肠。这四斤肉我用了大约10分钟的灌肠，这种灌肠虽然小，用熟练的灌肠后仍然很快。
    6、广味香肠用绳子紧紧地切成片，每一部分都开了孔，以排出空气，这样干广味香肠蒸切时更紧实，不会松散。
    7、准备一盆温水，将香肠放入其中，冲洗掉表面杂质。
    8、风干晾晒15天左右，挂起来后发现中国香肠产品还有一个气泡之间没有进行排空能力的话，需要用牙签扎掉。如果因为天气太暖和环境或者转南风了，需要把传统香肠收起来放入其中冰箱中，等北风来的时候再拿出来晾晒。下面是晒了两天的香肠。
    9、这是一种干香肠，储存在真空包装中或冷冻在冰箱里。

    这广味香肠批发—广味香肠，甜而咸适中，甚至比超市买的更好，自己吃起来干净卫生也放心了，喜欢吃甜广味香肠快试一试吧。