在寒冷的冬日，温暖又美味的火锅就成为了不少朋友的“心头好”。火锅虽然好吃，但是医生提醒大家在享受美食的时候，仍要注意讲究食用方法，避免误区，例如合理搭配火锅的食材，尽量减少辛辣、油腻等刺激；保证食材涮煮熟透后再食用，避免不洁饮食致病；以及控制吃火锅的时间，减轻胃肠负担等，从而较大程度地发挥火锅美味营养的优点，吃出开心，吃出健康。
　　误区一：火锅一定要麻辣鲜香才过瘾
　　品尝美食时，丰富多变的口味会满足不同的饮食需求，从这个角度上来说，吃火锅时选择什么口味完全可以从个人喜好出发，麻辣等较为浓重、刺激的口味并无不可。但是，凡事都讲究一个“度”，饮食亦不例外。
　　尤其是本身就患有慢性疾病的朋友，在吃火锅时更要注意口味的选择。例如患有消化道疾病的朋友，在吃火锅时更应注意避免口味过于辛辣或重口；在火锅的食材搭配上也可以根据自身情况，尽量实现多样化，除了肉类，能涵盖绿叶菜、根茎类蔬菜、菌菇、豆制品等更多品类；而且一定要注意食材新鲜，不吃变质食物。
　　误区二：食材涮好后趁“烫”吃味道较佳
　　在很多人的认识里，吃东西一定要“趁热吃”，尤其是在吃火锅时，不少朋友喜欢将涮烫好的食材马上放进口中，哪怕会烫嘴，但感觉这样吃起来才能品尝到较佳风味。因此，从保健防病的角度，还是建议大家将食材从火锅中捞出后，稍微放一放，冷却一下再吃不迟。
　　另外，有些朋友在吃火锅时喜欢搭配冷饮，认为冷饮所提供的“冰爽”口感，似乎可以平衡火锅的滚烫。因此在吃火锅时除了不要吃得过烫，也不要喝冷饮。
　　误区三：食材一涮即出锅保持鲜嫩口感
　　在吃火锅时，有的人为了追求鲜嫩的口感，对一些食材常常略微一烫便食用。这样做也许可以保有食材原本的“风味”，与此同时却也造成了一定的健康隐患。
　　因此，在吃火锅时一定要注意饮食卫生，而且不要过于贪恋鲜嫩的口感，在食用时可以根据食材的不同而调整涮煮的时间，但要保证食材能被煮透、煮熟，避免“病从口入”。
　　误区四：边吃边聊，火锅可以吃到“无止境”
　　大家喜欢吃火锅的一大原因，就是火锅可以边涮边吃，简单自由且轻松，不知不觉间就会在锅边消磨掉几个小时。吃火锅由于常常是边吃边聊，所以很多朋友都会在不经意间“吃多”“吃撑”。这其实也是一种暴饮暴食，吃个八分饱即可。给美味留有回味的余地，给健康多一份持之以恒的保护。